为了让生活成为生活，而不是生存，我们需要为生活加一点仪式感。山西小吃猫耳朵的仪式感就是：按压在一个个楞的寿司帘上，而不是平平的面板上。

  

   

 用温水和一个略硬一点的面团，饧二个小时。

 

     

 取出面团，揉好，擀成一个五毫米厚的面片。

     

   再每隔五毫米切成条。

     

   最后再切成小丁。

     

 

 找一个寿司帘，拿一个小面丁，用拇指下压并向前一推，就可以了。

       

 正面出现了漂亮的花纹。

       

 里面卷曲的是空芯。

 

     

 按上述方法一一都做好。

 

     

 烧汤，下贝壳卷，煮熟后下青菜，出锅前调口味、滴香油。Q滑弹口的面卷，真好吃。