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酸甜白萝卜片

(2018-04-02 14:49:35)
标签:

酸甜白萝卜片

美食

小菜

分类: 洗手做羹汤

酸甜白萝卜片

         去云南旅游,饭店和街头巷尾常常看有卖泡在淡红色液体里的白萝卜片,询之是酸甜萝卜片。买来之后尝尝,酸酸甜甜凉凉脆脆的真好吃。询问是用红醋加白糖泡的。回家后没有红醋,琢磨一下用米醋加紫绀篮替换红醋,还真成功了。

酸甜白萝卜片

 

       
白萝卜冼净一切两半,切薄片。

酸甜白萝卜片

 

       
撒一点精盐,拌匀,腌渍半小时。

酸甜白萝卜片

 

     
   用手用力攥出水份。

酸甜白萝卜片

 

       
 萝卜片和紫甘蓝叶都摊在面板上,晾半个小时。

酸甜白萝卜片

 

       
米醋、木糖醇、咸盐、白开水适量,调一个自己喜欢的口感的腌汁。

酸甜白萝卜片

 

 
     
 因为没有红醋,我实验着在罐头瓶子上、下各放了2片紫紺篮叶片,中间放上萝卜片、倒上腌汁。期待米醋将花青素泡出来,达到红醋的效果。

酸甜白萝卜片

 

    
 
 电冰箱冷藏层保存。果然如我所愿,半天下来,就有淡淡的粉色出来了,每天上下摇晃一下,让色彩均匀。

酸甜白萝卜片

 

     
 
三天后就完全成功了。

酸甜白萝卜片

 

     
  中间放紫甘蓝,然后摆上萝卜片,好像收到鲜花的感觉一样一样的啊。

酸甜白萝卜片

 

       
饱口福又饱眼福的一碟小菜。

酸甜白萝卜片

 

     
 
 放几粒醋泡好的葡萄干,更美了。

酸甜白萝卜片

 

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