做了一些酱脊骨，连吃两天就不讨喜了。改做腊汁肉夹馍，很受欢迎。

       首先做白吉馍。白吉馍还是很有要求的：用老面肥和一个发面团，发起来之后，搋一点面碱，分成大小均匀的小面团。

       取一个小面团擀成椭圆形。

       从一头卷起来，尽量卷得紧一些。然后竖起来，按扁擀成圆饼。

       正宗白吉膜是应该烙成具有钢圈、虎背、菊花芯的三大特点。所以面胚要往上卷一个沿，好烙出钢圈。

       电饼档预热，不要放油，把面胚摆上慢慢地烙制，一面烙好再烙另一面。

       可惜技术不佳，钢卷没烙出来，只是有一点点虎皮。

         做肉夹馍应该瘦七肥三才不柴，所以用酱脊骨的腊汁再酱一点肥肉，加上酱脊骨的瘦肉剁在一起。

       放一点点酱汁，在微波炉里稍微加热一下。

         元葱、香菜切碎。

         生菜洗净，控去水分。

         把白吉馍横向片开，但是要留一点连接的部位，先铺上生菜叶，再放一点香菜碎、元葱碎、肉末，倒一点腊酱汁。

好吃的肉夹馍就是这么简单。