大米洗净，浸泡十分钟。

          装入保鲜袋，放在冰箱冷冻五个小时以上。经过冷冻后的米粒遇热会散裂，做出的稀饭会更糯更烂，时间也短一些。

        新鲜的里脊肉切一小块。

         把里脊肉凉水下锅，倒一点料酒，焯出血水，除去腥味。

         准备皮蛋两枚切大粒、姜切片、葱切段。

        把里脊肉、姜、葱段和二分之一的松花蛋粒与大米一起熬煮。

         把肉丝、姜未、剩下的二分之一的松花蛋倒入锅里，继续熬煮五分钟。

          出锅前撒少许精盐调成淡淡的口味、撒少许葱花或香菜即可。

          松花蛋的放入是有小窍门的：一个与米同煮，是利用松花蛋的碱性，把粥熬的更软烂；另一个松花蛋出锅前放，是为了有松花蛋的口感。