大白菜掰开叶片，清洗干净，撒上咸盐，让其变软。

         当一部分水分被”潵“出来，就可以把菜刀横过来，片3、4刀。

          如果实在不会片菜，可以像这样斜切，当然效果肯定不如片的好。

        无论什么方法，都是切出来的丝越细越好。

         放置3个小时左右，进一步潵出一些水分。

          攥除水分，装入罐头瓶子里，并且一定用力压瓷实，撒几粒花椒，防腐调味。

            拧紧盖子，标志好日期。

          21天后就可以吃了。左边是22天前腌渍的，右边是新腌渍的。