首先，挑选桃子，把破一点点皮的、己经发软的桃子挑岀来，余下的清洗干净。

         自来水里放适量小苏打，溶化后浸泡桃子20分钟。

         桃子捞出，再次洗净，沥干水分，去皮去核，切块。

         称一下桃子的重量，

         以桃子十分之一的重量加入冰糖。

         加适量的水，大火烧开转小火。

         计时12--15分钟即可关火。

         煮桃子的时候，清洗罐头瓶子。瓶子是平时积攒的，但是用之前一定要装水、拧紧、倒扣一天，观察一下，没有漏水就是密封程度好，否则不能用。密封严密的每个瓶子都装三分之一的水。高火，六分钟，给瓶子消毒。

       取出瓶子，倒出热水，顺势烫一下下瓶盖，瓶盖内有胶垫，不宜太高的温度。

       关火后马上将桃子装入瓶中，盖上盖子，利用热胀冷缩的原理，将瓶子变为负压，瓶口倒置，可以保存几个月呢。