彩虹蛋糕卷_优雅老去

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彩虹蛋糕卷

(2017-07-17 16:25:17)

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分类：洗手做羹汤

刘若英《我等你》的MTV里的小点心给了我深刻的印象：漂亮的盘子里一片片的小番茄，上面浇有麻油，周围还有绿植。从那之后我知道，食品要做的精致而有观赏性，才是好的美食。

材料：鸡蛋4个细砂糖60克低筋面粉80克色拉油40克牛奶45克柠檬汁5滴抹茶粉5克草莓粉5克

色拉油、牛奶、二分之一的细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

低筋面粉过筛，搅拌均匀之后，倒入上面的液体里。

蛋黄搅拌均匀倒入面糊中，依然用十字搅拌均匀这个面糊。

蛋白倒入二分之一的细砂糖和柠檬汁。

用5档把蛋白打到硬发泡。

分二次把蛋白糊拌人蛋黄糊中。

完全搅拌均匀之后，各分一半，分别加入草莓粉和抹茶粉，拌匀。

烤盘上面抹一点色拉油，这样铺上油纸会非常帖服。

把两色面糊分别装人裱花袋里，剪出合适的小口，斜着挤出。

分别填满。

烤箱预热，160度，15----20分钟。

当蛋糕片温度降到与体温差不多的时候，抹上樱桃酱，慢慢地卷起来。

最好放冷藏室半小时固定，而且口感会更好。

如果草莓粉和抹茶粉量多一点，会有更鲜艳的颜色，效果会更好。

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