做辣椒酱的时候突发奇想，同时又做了豆豉辣椒酱，也挺成功。

       买一些辣的红尖椒，洗净晾干水分。

       戴上一次性手套，剪去辣椒蒂，不必去籽。不戴手套的后果就是有半天的时间双手都会火辣辣的。

       辣椒放入搅拌机里，再放几瓣大蒜、几片生姜，同时放入适量色拉油，开始搅拌。

       当全部搅拌成泥状的时候，倒入平底锅里，大火烧开。

       盖上锅盖，转成小火，慢慢地炖煮20分钟之后，打开锅盖，倒入咸盐，调适当口味，继续炖10分钟。

       经过三十分钟的炖煮，辣椒酱色泽鲜亮、香味外溢就OK了。

       冰箱找到一袋豆豉。

        盛出一部分，作为原味辣椒酱。余下的一部分，放入豆豉，拌匀，继续炖10分钟即可。

       豆豉辣椒酱味道很不错哦。