上届世界杯足球赛的时候，一位日本居酒屋的大厨介绍了日式煮毛豆的方法。屡试不爽确实不错。

       只要一味咸盐，就能煮出嫩绿的色泽、不错的口感。

       日式的烹饪方法就是喜欢把食材的本色和原味完美的呈现出来。

       毛豆清洗干净，倒入适量的盐，反反复复轻揉三分钟，静置15分钟。

       锅里添能没过毛豆的水就可以了，烧开。

       倒入毛豆，开着锅盖，大火再次烧开水后，转中火盖好盖子，计时5分钟，马上关火。

       立即捞出毛豆，沥干水分。

       马上放入电冰箱冷藏层，冷藏15分钟即可。

       不软、不硬、不黄的毛豆煮好了。

       若多煮一些，分装到保鲜袋密闭冷冻保存，吃的时候，回温即可，亦然翠绿。