清蒸鲤鱼的小窍门_优雅老去

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清蒸鲤鱼的小窍门

(2016-12-23 16:44:26)

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分类：洗手做羹汤

喜欢吃清蒸鲤鱼。

做鲤鱼不腥我是有小窍门的。

窍门一：用90度近似于开的热水把鲤鱼周身烫一下，用勺子刮去烫起来的白色的粘液和黑膜。

窍门二：一定把鲤鱼肚子里的东西掏干净，鱼肚子内壁不要留一点黑膜。

窍门三：鱼身体部位切横刀，把鱼身体和内脏全部抹一遍料酒和咸盐，最后插上姜片。

切葱丝备用。

窍门四：一定水烧开再放鱼。
窍门五：在盘子上摆上筷子，把鲤鱼有姜片的那面朝下摆好，蒸八分钟即可关火、取出

窍门六：抬着筷子把鱼放到另一个盘子里，一定不要让蒸出来的鱼汤沾到鱼身体上，因为这个鱼汤特别特别腥。倒上蒸鱼豉油，摆上葱丝、辣椒，另起一个炒锅烧适量的色拉油，浇到鱼身上即可。

这样做的清蒸鲤鱼很好吃。

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