第一次尝试做饭店里常常做的椒盐虾爬子。

    早市去晚了，虾爬子买的有一点小，所以做了椒盐虾爬子。

    清洗虾爬子，注意里面会有残留呢绒丝网，切记要摘除干净，否则入高温油锅很糟糕。

    控干水分，撒上玉米淀粉。

    油六成热的时候，丢在里面。

    窍门是丢进去的时候用锅盖挡一下。

    盘子上放两张厨房用纸，吸收虾爬子上面多余的油。

    葱、姜、蒜切末，红椒、黄椒切块。

    爆香葱姜蒜。

    略炒一下红黄椒。

    倒入虾爬子，切记把椒盐均匀地撒入锅里，翻炒均匀就OK。

    炸虾爬子不费油，炸的也不多，这个油还挺新鲜、清亮、没异味，用这个油做茄子很好吃。