烤箱菜----香菇焗肉末，家人都说好吃。

      焗是客家菜烹饪方法之一，是以蒸汽、盐等为导体，将腌制过的食材加热至熟的方法。

    我常常用的是烤箱或者是盐来焗。

     买厚实的、大小均匀的香菇，清洗干净，把香菇柄剪下来。
      剁碎香菇柄，根据自己的口味调好肉馅。注意，肉馅最好搅打进一些高汤，没有高汤用水也可以，否则，焗出来的肉比较干硬，口感差一点。

      把肉馅放到香菇窝窝里，然后用掌心压一压，否则装盘时候容易掉下来。上面可以插上浸泡好的枸杞子或者青豆、玉米粒等。

      烤箱预热，180度，烤盘置于中层，27分钟。

      如果是老年人不太喜欢吃肉，就把香菇窝窝里撒一点点盐，焗出来也非常清淡、好吃。