现在菜市场鲭鱼2.5元钱一斤，西红柿4.0元钱一斤，鱼比蔬菜都便宜。买了4斤鲭鱼10元钱，4斤西红柿16元钱，共计26元钱，居然做了一锅鲭鱼番茄罐头。    鲭鱼去头，掏出鱼籽、鱼膘。DIY罐头只取身体部位。    特别要注意的是，一定要把腹部上面的黑色的薄膜去掉，这是去腥的关键。
    废物利用，香菜根、姜皮，再切一点大蒜和葱段。    洗一点黄豆，增加植物蛋白的含量。
    西红柿切丁，取一半铺在锅底，撒上黄豆、摆上葱姜蒜、鲭鱼、再把另一半的西红柿倒上、多倒一点番茄酱和米醋，再放色拉油、料酒、白糖、五香面，千万不要放水。
    高压锅上汽计时5分钟，快速放气，这时候鱼的腥气和醋的酸味都随着挥发了，重新压阀，上汽计时20分钟。
    鱼香、骨酥、酸甜口，真的非常棒。

    电冰箱冷藏层保存。    DIY鲭鱼番茄罐头可以热吃，凉了之后冷吃也好吃。