早市小螃蟹10元钱一斤，活蹦乱跳很新鲜，啃不出来多少肉，只是借味，以解大连人对“腥味”的喜爱。买了一斤螃蟹炖南瓜。超出想象的好吃。

    南瓜炖螃蟹不是我的发明，是一次在紫航大酒店吃过，只不过是酒店用的大飞蟹，更有档次。    小螃蟹是活的，用夹子夹住，刷子刷干净。
    用砍刀一切为二。
    把断面粘一点淀粉，这样油一煎，就封住了，以免螃蟹肉炒散了。
    油热后，把螃蟹断面朝油煎一下，倒一点料酒、白胡椒面，不断翻炒，加热水炖五分钟。
    这时候准备南瓜，去皮切麻将块，三片姜、三个蒜瓣，倒入锅中。
    炖五分钟后，倒一点精盐，撒一点葱末，拌匀出锅即可。
    螃蟹香、南瓜糯、汤极鲜。下一次一定多添一点汤。

    鲜掉眉毛的南瓜炖螃蟹。