饺子是我们山东人最喜欢吃的面食之一，而且非常省事，一盘饺子一碗饺子汤，既所谓原汤化原食，就可以打发一家饥饿的肚子和挑剔的舌尖。

    养生的学者告诉我们：吃四条腿的猪羊，不如吃两条腿的鸡鸭，吃两条腿的鸡鸭，不如吃一条腿的蘑菇。

    所以，我们家最最常吃的就是：四条腿的猪肉与一条腿的香菇组合成为---非常4+1的猪肉香菇饺子。

    香菇洗净、泡发、切碎，不用大葱，用更富有清除自由基作用的圆葱。    先把肉馅加入料酒、酱油、五香面、鸡精，再用泡香菇的水把肉馅搅打上劲，加入咸盐拌匀；香菇和圆葱倒入色拉油拌匀后加入肉馅里面，有色拉油的包裹，各种蔬菜遇到咸盐就不容易出水，肉和菜拌匀后倒一点点香油即可。
    不要忘记给小宝宝调一点更淡的肉馅，用另一个方法包出来，以示区别。
    煮好就吃。
    好吃看得见。

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    关于香菇有几个窍门：

    1、香菇最好是被太阳晒过的干香菇更有营养，所以我会挑一些厚厚的、没有开大的鲜香菇，拿回家自己晒干，这样自己晒的干香菇比市售的干香菇质量更好，价格更便宜。

    2、干香菇的清洗：撒少量淀粉，加一点水，放保鲜盒里，盖好盖子，不停地摇晃，就可以洗得干干净净。

    3、洗净的香菇用水泡发，泡香菇的水非常香，所以包饺子用打饺子馅，卤肉时候做添汤都非常好。