前几天做了一些椰蓉蛋白饼干，由于没有加泡打粉和过多的油脂，所以略略有一点硬，但是仍然比较受小朋友的欢迎。    一部分做成圣诞树形状的。
    一部分做成米老鼠形状的。
    这是因为前一天做了一些蛋挞，用了3个蛋黄，为了节约，就利用蛋白做了饼干。
    原料：蛋白3枚  低筋面粉70克  烘焙奶粉40克   椰蓉50克    细砂糖40克
    1、把30克椰蓉、低筋面粉、奶粉混合均匀。

    2、蛋白与白糖打至白糖融化。

    3、蛋白液加入各种粉剂拌匀和成面团，包上保鲜膜醒半小时。
    4、剩下的10克椰蓉平铺，在其上面把面团擀均匀的薄面片。