家人和朋友都喜欢吃我做的怪味鸡脖。所以称其为怪味鸡脖是因为有麻、有辣、有甜、有孜然。     处理鸡脖很关键。鸡脖上面有淋巴结，吃后对身体不好，就是这些黄色的东西，一定要清除干净。
    切成小段，保证一口就放嘴里最好。然后用水焯出血沫。
    高压锅内放适量的水、几片生姜、几段葱，烧开后放入鸡脖。上汽后计时7分钟，自然泄气就可以。时间很重要，长了没有咬头，短了啃得不干净。

    锅里放少许油，炒香郫县豆瓣酱，然后放葱、姜、蒜爆香，继而放十三香、麻椒面、白胡椒面、孜然面、辣椒面、白糖炒拌均匀。
    放适量的水，烧开。
    鸡脖放进去翻炒，大火收汁。
    出锅前撒孜然粒、熟芝麻粒。    撒小青葱。    一道男士下酒、女士零食皆可的、不需要厨艺的小菜。