香辣小土豆特别好吃，而且现在的小土豆最新鲜、最便宜，在大连的菜市场一元钱一斤的菜几乎没有多少。

    香辣小土豆这道菜，有土豆皮的焦香，有土豆的绵软，有调料的滋润，男女老少都喜欢吃，绝对是寻常百姓家的家常菜。    最好选大致一般大小的土豆，用旅游从宾馆带回来的一次性牙刷，这样的牙刷毛硬挺，很好使，一一刷洗干净。

    亲，千万不要刮皮，刮皮既没有口感，也不容易定型，这是我的经验，因为去皮小土豆我做过，没有带皮的好吃。

      用没过小土豆的水煮十多分钟，到熟透为止。可以用筷子扎一下，轻松进入就是熟了。

    我的节约能源的方法是：因为我每天早晨都做杂粮粥，高压锅要18分钟，我就放一个架子，把小土豆放上面，中午做这道小土豆的时候，只需要煎炒一下就可以了，很方便。

    平底锅放少许的油，把小土豆放进去，用勺子一一压扁。
    当两面煎出金黄、土豆皮微微皱起就可以了。
    取孜然面、辣椒面、十三香、椒盐混合均匀。或者直接用香辣鸡翅粉也可以。
    锅里放一点点油，把这四种调料面炒出香味之后，加入一点蚝油和水，烧开。
    把煎好的小土豆倒进去翻炒一下，撒上小青葱就OK了。
     两元钱的食材就可以做出来的家常菜，真的很好吃。