花生猪手_优雅老去

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花生猪手

(2013-12-02 05:40:15)

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分类：洗手做羹汤

冬天到了，用电煲锅做了花生猪手。

猪蹄子用水焯一下，窍门是一定要在水里放一点米醋，这样焯出来的猪蹄子没有腥味，而且白。焯出来之后，猪蹄子漂洗干净。

电煲锅里放一点红曲米、香料包，添加热开水，如果放凉水热蹄子遇凉水会收缩。

放入大蒜、姜片、芹菜、圆葱，这些都是去除蹄子腥气的，放入黄酱、黄酒。再把焯好的蹄子放入。电煲锅的火力非常弱，总是处于是沸非沸的状态，所以要两个多小时。

花生米泡半小时后，剥去红衣，因为红衣含增加血小板的成分，老年人不适宜吃。放入花生米、精盐后再煲半小时就可以了。

动物蛋白质、植物蛋白质都很多，冬季增加热量的好食品。

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