和小飞鱼学习做了一款炼乳面包，口感非常棒。

     按这个材料成分，我做了好几次，都非常成功：

     高筋面粉260克   烘焙奶粉15克   炼乳40克    牛奶80毫升   盐2克

     砂糖25克  酵母4克  鸡蛋一个（蛋白放食材里，蛋黄留下烤前抹面包上） 黄油30克。

     1、把除了黄油外所有材料放厨师机里，2档搅拌17分钟，加入室温融化的黄油改3档，继续搅拌27分钟；

     2、盖好保鲜膜，室温发酵到2--2.5倍大；

       3、取出来分六等分，成团后保鲜膜覆盖松弛15分钟；

     4、面团擀成三角形，底边切一刀，卷成牛角状；

     5、烤箱里放一碗热水，打到发酵档；

     6、当发酵到2倍大，烤箱预热，180度  上下火  烤盘放中层  25分钟。

    组织很细腻哟。

    就是塑形功夫不过硬，发酵后样子就更不太好看了。

     烤出来的牛角面包白白胖胖挺诱惑啊，好好非常捧场，每顿可以吃一个呢。