做了一个戚风蛋糕，用水果装饰，挺成功的。

    俯看。

     侧面奶油抹得还可以，水平终于有了长进。

     戚风蛋糕的方子是小飞鱼的：

     8寸模具材料量（6寸模具的量是括号内的）：鸡蛋5枚（3枚）  低筋面粉100克（60克）  砂糖80克（50克）  色拉油50克（30克）   牛奶60毫升（37毫升）  白醋几滴

    170度（145度）预热   上下火  置于下层   50分钟（40分钟） 

    分离蛋黄、蛋白。

    蛋黄放三分之一的砂糖，用电动打蛋器打到颜色变浅体积增大，放色拉油搅匀，放牛奶搅匀。

    放入过筛的低筋面粉拌到没有干面就可以了。

     蛋白加醋，打出粗泡泡后放三分之一的砂糖，打出来细腻的泡沫后，再加剩余的砂糖继续打到出现很深的纹路。

     提起来打蛋器有1厘米小尾巴自然下垂就是湿性偏干。

      取三分之一的蛋白放蛋黄液里，画“十字”把蛋白切成小块，从下往上翻拌，均匀后把其全部倒入蛋白液里拌匀。

      倒入模具里，震出来气泡。原来我买的是不粘的模具，效果不好后来换了这个不带涂层的，大概所谓“爬高”效果好，做出来挺好的。

     出烤箱后立刻倒扣，凉后脱模。

     蛋糕坯子一切两半，把平整的底放最上面。

      在下一半的蛋糕坯子切面上面抹一层奶油。

       散在地摆放黄桃罐头。

      扣上另一片蛋糕坯子，抹上打发的奶油，我体会手腕上下抖动的方法比较好抹。

      全部抹好后，摆上水果，再用花嘴装饰上下的边，这样做除了漂亮也比较遮
丑。
     我体会水果颜色越靓丽越好看，好在现在季节水果比较多。

    做这个挺上瘾，但是看一看配方就知道热量实在高，偶尔为之吧。

     看一看2007年刚刚退休玩烘焙那时候做的蛋糕，就会知道我还是有很大的进步的。