家人爱吃肉，对肉也不能谈虎色变，适量食用并且用健康的方式烹饪是比较重要的。

    做红烧肉我有秘籍：一不用油炒，减少额外添加的一些热量；二是加入降低胆固醇的红曲米；三是加降脂的大蒜，吃肉不放蒜营养少一半就是这个意思。

      红曲米一撮，凉水泡两小时。      五花肉切块，凉水浸泡出血水。
      凉水下锅，焯出来血沫。
     捞到装热水的盆子里，再度清洗,千万不要放凉水里，这样肉会紧硬。
       用手把泡软的红曲米捏碎，上清液倒入高压锅，依次倒入料酒、生抽、白糖、十三香。
       高压锅上汽后七分钟关火。
       放到电煲锅，加入咸盐调味，煲两小时。
      肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉就做好了。
      汤汁放保鲜盒里，置冰箱冷藏室，就会发现有许多肥油凝固，刮出来之后丢弃，就可以烧菜或者煮五香蛋了。

    烹饪肉的方法一是白水煮；二是酱，这样比爆炒、油炸应该更健康一些。

    红曲米经过日本的研究，是有降低胆固醇的作用，是天然的色素，可以做糕点等。与酸奶、醪糟、纳豆都是发酵的食品，含益生菌。

    红曲米是在小飞鱼淘宝店买的，需要的朋友可以去

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