俗话说萝卜白菜保平安，常常吃萝卜，对家里的男女老少都非常好。我包的素包子----萝卜丝虾皮包子也受家人欢迎。     首先发面，适量的温水，放一小勺酵母，融化5分钟后，放入面粉和一点点细盐，和成面团后盖上保鲜膜，温暖的地方发酵。

    然后，取一定量的粉条，凉水下锅，煮一下。
      煮的差不多的时候，萝卜也全部搽成丝了，处理萝卜有一个窍门，用银行卡把萝卜表面的皮刮一刮，一点也不浪费。
    把萝卜丝倒入锅里，把粉条翻上来，一定开着锅盖，看到萝卜丝变得翠绿马上关火，这一步一定不要太长时间，时间长了萝卜丝变软，同时萝卜的臭气也出来了，不好吃了。捞出来放凉水降温，简单剁一下，不要太碎。
      做萝卜丝包子多是冬天，气温比较低，可以把发面盆子放到焯菜水里，用余温促进发酵。
    锅内放十余粒花椒，倒适量的油，开小火，一点点把花椒的香味煎出来，到花椒发黑就捞出来。

    这一步也很关键，花椒油配萝卜丝，口味特别棒。

    花椒捞出来后，倒入虾皮，马上关火，翻炒虾皮，到温度降下来之后，再开火翻炒，持续开火虾皮会糊。
     待虾皮变黄色了，就倒入葱姜继续煸炒到出香味，关火。

    待温度降下来，放入萝卜粉条碎，加入香油、五香面、鸡粉、盐（因为虾皮是咸的，要根据虾皮的量放盐），拌匀就是馅料了。      发好面就可以包了，注意，第一次发酵只出现一点点蜂窝眼就可以包包子，不要完全发酵。

    但是，包好的包子一定要放在温暖的地方二次发酵，这一次一定要发到位，当涨到原来的近一倍大就可以蒸了。凉水入笼屉，持续中火，上汽后计时间15----20分钟，关火后焖5分钟，保证白白胖胖的大包子一个也不会塌陷。