小白菜做菜团子挺好吃。

    从来没有做过菜团子，网络是最好的老师，打开几个方法学习、综合、提高一下，顺顺利利做出来了。

    和面

    1、酵母加少许温水混合均匀，缓缓倒入细玉米面中，粗的玉米面香，但是不容易成型，用筷子拌匀后，再加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，直到玉米面团不松散、不粘手为止。

     ２、把玉米面盖上锅盖醒半小时。
    调馅

     1、小白菜洗净后放入滚水里焯到变绿，捞出来凉水浸泡后挤出水，切小拇指大块；
    2、少量猪肉切小拇指大块，放葱、姜、五香面、盐、黄酱，沿一个方向拌匀成馅料。锅内放少许油，把肉馅炒熟，因为做团子的时候，烙制烹饪时间比较短，怕肉馅不熟；    3、菜、肉全部放凉后，将小白菜里倒人色拉油，为的是让油封住断面，防止小白菜出水，拌匀后再倒入肉馅，再一次拌匀，倒入一点点香油调味。    包制

    1、将醒好的玉米面用手抓一块，放在手掌中，压出来一个洞洞，盛入馅料；

    2、双手捧起来，两只拇指慢慢把面团向上推，直到包住馅料，菜团子就团好了。

    3、手上沾一点点水，左右换手，就可以将菜团子整理的表面光滑了。

    1、平底锅放少许油，开极小火，边包边放入玉米面团子，凉锅团子容易塌。
    2、全部包好后，开中小火，将菜团子底部煎至出现硬锅巴，迅速倒入开水没过玉米面团子的四分之一，迅速盖上锅盖，改中火煎约十分钟左右，至锅内的水分收干，继续小火加热2分钟，玉米面团子不仅煎熟还有锅巴，有农家大锅烀的感觉啊。
     馅料除了小白菜，还可以是白萝卜、萝卜叶。如果不放肉，可以放一点豆腐干、虾皮等增加蛋白质的食材。

    好吃又好看，以为孩子们不喜欢吃，结果也同样受孩子的欢迎。