鲫鱼汤_优雅老去

个人资料

优雅老去

微博

正文字体大小：大中小

鲫鱼汤

(2012-06-18 10:21:24)

标签：

分类：洗手做羹汤

清清淡淡鲫鱼汤，据说非常滋补。

做鲫鱼汤一定要选活的鱼。请鱼贩除鱼鳃、内脏，清洗干净、切好，撒一点精盐、料酒入底味，腌制15分钟，厨房用纸吸干净水分。

锅内放少许油，把鲫鱼两面煎成金黄色。

锅内倒入滚开的水，大火烧开，小火调到汤汁微微地冒泡。

熬制约半小时，到汤汁一点点变为乳白色，放入葱叶、姜片、白胡椒面、精盐调味，再熬煮10分钟即可。

窍门就是事先把鱼煎成金黄色和加入滚开的水熬制。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report