前些日子草莓便宜的时候，做了一些草莓酱。

    去年做的草莓酱是在网上学习的；漂洗、用白糖腌渍、切碎、捣烂，然后一点点熬，稍微偷懒就糊锅底。

    今年用微波炉，太方便了。

     一定要带草莓蒂清洗干净，这样草莓没有创面；然后用淡盐水泡半小时，算是杀菌，控干水分；

      用吸管对准草莓蒂一捅就下来了，草莓中间空了，也便于后面面包机的搅碎；

     放面包机里面，开动和面档，面包机工作，我去做手工---解放劳动力；

     第一步把打碎的草莓浆倒微波炉具里，不盖盖子，这样水分容易挥发，使草莓浆成为草莓酱，微波炉高火10分钟；

    第二步取出来，挤入柠檬汁，放入白糖（放冰糖是最好的，不太甜，还有亮度），同样不盖盖子，高火8分钟；

      教训：草莓浆一定放微波炉具的一半就可以，第一次我没有想到，噗的里外都是，下面的图片可以看见的。第二次我做木糖醇的就注意了。

    介绍一个窍门：柠檬放在桌子上，揉一揉之后出汁率比较高，然后在长蒂的部位插一个吸管，用力一挤柠檬汁就出来了，用保鲜膜包好下次再用，比切开挤汁卫生，且不易干。

     把玻璃的饮料瓶、铁漏斗、不锈钢勺子等需要的器具，用高压锅压10分钟作为消毒。

    把做好的草莓酱倒入瓶中，立刻倒置，这样防止空气进入，容易保存。

      自己做草莓酱没有添加剂、防腐剂，放心！

    口感自己掌握，酸甜随意，可心！

    糖尿病可以用木糖醇替代，痛快！

    需要注意的是：不宜长期保存。