烤(kao,发四声音，一个火字旁，一个靠字，字库没有这个字）大虾是吃虾的方法之一，由于有甜口，比较受女士和孩子的喜欢。

  掌握了方法，烹制非常简单。

  1、首先，将大虾的虾枪、眼睛、虾须、虾腿等剪下来；

  2、洗干净；

 3、水开后，将虾放进去，迅速焯一下，去土味。一般我喜欢放一点青豆用来调色，要在这之前焯好；

 4.油热后爆香葱、姜丝，到微微发黄后捞出来丢弃；

 5.放入控好水的大虾，反复翻炒，到出现红色的虾油；

 6、加料酒、比较多的白糖、五香面、鸡精、高汤，汤开后改小火；

 7、汤汁快烤没有了的时候，放入番茄沙司、青豆，薄淀粉勾欠，让汤汁的香甜味道与大虾粘黏在一起，而且色泽发亮，卖像好。如果没有青豆，这时候放一点点香葱粒、点一点香油就OK.