加载中…混搭米粉蒸排骨
(2008-09-01 05:33:47)
标签：
混搭米粉排骨美食 |
分类： 洗手做羹汤 |
女儿和女婿回来，可是冰箱只有一点点排骨了，决定做点口味厚重的-----抗吃啊！
想来想去，决定-----混搭，混合搭配各种口味，做个没有任何技术含量的米粉蒸排骨！
以前，如果有人着牛仔裤，脚上穿皮鞋，一定会认为没有穿着常识，但是现在认为是混搭！是时尚！！
以前，客厅放美式沙发，摆中式茶几，一定会认为没有家居品位，但是现在认为是混搭！是时尚！！
以前，吃烤鸭，上一盘冰激凌，一定会认为莫名其妙，但是现在认为是混搭！是时尚！！
我时尚，故我混搭！
我用南甜、北咸、上海清淡、四川麻辣,统统混搭在一起，做一道米粉蒸排骨！
1.首先，洗净排骨，装到大碗里；切好土豆条备用；
2.用小火把糯米炒出来金黄色，出锅前放花椒面炒一分钟，用粉碎机打成粗粉，就是米粉了，一次可以多做，放瓶子密封保存；
3.把郫县豆瓣酱炒出来红油，晾凉，加麻椒面、辣椒面----川味；
4.放绍兴老酒、白糖----上海本帮味；
5.豆腐乳汤、料酒、鸡精----南味；
6.豆瓣酱、酱油、五香面、姜粉----东北味；
7.所有上面的调料，再加上米粉与排骨亲密接触，放置几小时；
8.土豆摆在下面，上面放排骨，高压锅蒸40分钟；
混搭成功，昨天晚上又切了些肉，没有加辣椒，给妈妈做一些，煨了一晚上，起床后蒸上了，现在写博的时候，香味已经出来了。
真是没有任何烹饪技术含量，轻松吃到了。
蒸的时间有点长，但是20分钟的时候，拿出来下面的土豆和米粉还是有些硬。如果铺在笼屉上，面积大可能好一些吧，哪天试一试！
博文写完，肉也熟了，发上来看看。
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