昨天是奥运会比赛的第一天，也是周六。大连男人喜欢看比赛，喝啤酒，吃海鲜，我家的一老一少男人也不例外。尤其是第一天下午就有2金收入囊中，应该庆祝。

    但是啤酒和海鲜含嘌呤多，就把海鲜换烤淡水鱼。

    方法是学习几家的方法，又根据我家的情况改良的。

    1 .制卤水：把花椒、大料、草寇、豆蔻、香叶、丁香、葱、姜放水里煮20方针，放凉后，倒人少许白酒；

    2.1.5斤左右的淡水鱼（太大烤箱放不下），去磷；用开水浇鱼到身体上，鱼鳞迅速立起来，用刀轻轻一刮，黑皮就下来了，这个方法处理过的鱼就没有土腥味了；把鱼放到制好的卤水里，正反两面各浸30分钟；

    3.烤盘放铝箔纸；把鱼两面用厨房纸吸干水分，洒辣椒面、葱姜片，烤箱170度17分钟；

    4.做调料：油热放葱姜末炒香，放豆豉、干辣椒、麻椒、陴县豆瓣酱炒出来红色，添蒸鱼豉油、蚝油和水烧开；

    5.把第一次烤好的鱼连铝箔纸一起端出来，烤盘上放较多的整根香菜、元葱、豆腐皮和炒好的调料，上面放鱼，烤箱170度17分钟再烤一次；

    出炉了，味道非常不错，请品尝。