颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

    当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。高妈妈简单介绍一下:

    奉茶时，茶不要倒得太满，以八分满为宜,即所谓的满杯酒半杯茶。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，即使没有公道杯,端出的茶水的色泽要尽量均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶杯的边缘。如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。如果是饮红茶，茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。

喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。如果放音乐最好是古典的悠长的音乐，千万不要放摇滚等快节奏的音乐。

    选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。还可以随季节而异，如春饮花茶，可散发积聚在人体内的冬季寒邪,促进体内阳气生发；夏饮绿茶，具有清热解暑、解毒止渴的作用；秋饮青茶，消除人体内的燥热,达到清燥生津之功效；冬饮红茶，可补阳气,助消化,强身健体。最好不用茶包待客，哪怕是名牌的茶包。

    茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。要根据对象而选择。当然如果您只想买一套茶具，最好选择买紫砂壶为好。

    喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢或者行叩指礼，此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节，随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。

    品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。不论是主人还是客人，都不应大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直响，即所谓的牛饮。应当慢慢地一小口一小口地仔细品尝。遇到漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开。切不可以手从杯里捞出来扔在地上，也不要咀嚼茶叶。　　

    最好的茶有一种回味，这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到，所以要即泡即饮即品尝。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。

    茶具应该用清水或者细盐搓洗，一定不可以用洗洁精等有气味的东西清洗，以免破坏茶香。

    知道这些基本礼仪，以茶待客的过程一定不会失礼。