烤排骨_优雅老去

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烤排骨

(2008-01-10 05:54:30)

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分类：洗手做羹汤

孩子们喜欢吃排骨,而且是红烧排骨那样的口味浓厚的做法.但是,我不喜欢红烧的做法,因为本身排骨就含大量的蛋白质和部分脂肪,再放许多的油和糖来烹制,不利于健康.研究出来用烤箱烤排骨的方法,没有额外添加油,我也免受烹饪之苦.

1. 排骨切适当的段,用水多泡几次,泡出血水;

2. 调酱汁:料酒,糖,白胡椒粉,姜粉,蚝油,老抽,辣椒面混合均匀,把排骨放进去煨2小时,期间翻动几次;

3. 把排骨上面抹蜂蜜,用锡箔纸上下包好;

4. 烤箱预热后放进去排骨包,175度20分钟后,打开包把剩余的酱汁倒进去,再抹一点蜂蜜,上面不盖锡箔纸,再考15分钟就开吃了.

5. 如果在酱汁里面加较多的大蒜,就是蒜味排骨,别有滋味.

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