我喜欢做寿司是因为它可以让不喜欢吃菜的女儿多吃一些蔬菜，尤其是胡萝卜．并且做起来基本不用食用油，也可以说是一道健康的饮食吧． 

　　寿司．英文名sushi,又称赞四喜饭．是日本料理中最具代表性的一类．最早的寿司起源于公元前四世纪的东南亚地区，为了使鱼可以长期存放，人们把除掉内脏的鱼和米饭一起浸泡，几十天到几个月后，把自然发酵的米饭除掉，鱼依然可以食用．后来，这种做法传到中国，公元三世纪传播到日本．日本是一个特别爱吃米饭的民族，米饭腌鱼逐渐演绎了各种寿司．

　　每一个寿司都是一件艺术品．除了口感和香味，还有美丽独特的外观．

　　寿司很注重空间感，在一个小碟上只摆２－４个寿司，旁边会有装饰或者是小菜，并非华丽，仅仅是有些朴素的优雅．

　　寿司的饭团做的时候要外紧内松，需要相当的功力．其最佳食用温度是摄氏３７度，正好和人的体温相符，所以最好是现捏现吃．据说日本餐馆捏寿司的师傅一般都是男人，因为女人的体温不恒定（我没有考察过）．

　　寿司很注意选料，一切材料必须新鲜，连每一片肉要怎样下刀都有一定的定律．

　　寿司对调料也讲究，每一种寿司都有独特的酱清，芥末或姜片，种类不少．

　　寿司的食用方法一定要用手拿．不仅眼睛看着漂亮，嘴巴吃着味好，用手的感觉也要好，讲究眼.口.手各方面的感觉都非常重要．要用拇指.食指和中指捏住寿司．沾酱油或者是芥末时候，一定不要用饭团那面去沾，以免吸收过多的酱料，改变米饭的口感，且米粒散落在酱料碟中也是不雅的．

　　寿司的吃法讲究一口闷，唯其如此，饭香才可以和生鱼片的香味完全融合，所以做好后切的时候一定不要太大，要刚好一口的量为好．寿司在入口时，需要将有芥末的一面接触舌头，否则会呛得你泪流满面．一但发生，教您一招，不动声色地端起装有白酒的杯子闻一下就完全解决了＿＿屡试不错的好方法．

　　寿司盘上点缀的白萝卜丝或者是洋葱丝，不单单是美观，是用来清除上一道寿司的余味，以便继续品尝下一道寿司的美味．

　　寿司种类大概有五种：

　　握寿司：下面是小饭团，上面是一片鱼肉或者是虾，鱼虾下面有薄薄的芥末，有杀菌和保鲜作用．

　　卷寿司：用竹廉卷出来的寿司．

　　军舰寿司：饭团外有一层紫菜包裹，顶端有鱼籽.海胆.沙拉酱等，因为酷似军舰而得名．

　　手卷寿司：适合小孩子吃的时候，握着方便．

　　寿司盖饭：和我们的盖饭差不多，下面是寿司米饭，上面放生鱼片．

　　了解了寿司的基本食用方法，也会做简单的寿司，那么这个双休日就行动吧．