据德国最新研究发现，大蒜作为一种最普通的草本植物，除有助降低血脂外，还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。德国科研人员宣称，这很值得关注，因为当斑块在冠状动脉壁上聚积后就有导致心脏病爆发的可能。

　　这项报告，是医学科研人员对280名成人，进行过长达4年的跟踪调查。研究人员还发现，大蒜对男女的影响程度是不同的。在四年的研究期内，通过对男性调查发现，每日食用大蒜的男子，其动脉血管中的斑块聚积量仅下降了1.1%；而妇女受试者，则下降了4.6%。类似于美国食品暨药物管理局的德国E委员会决定，作为阻止动脉中脂类聚积、预防老年血管硬化症的一大措施，饮食产品中允许用大蒜作添加剂。

　　另外，科研人员也指出大蒜在降低高血压方面也能带来良好的作用。据悉，这主要是大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化剂特性。因此，大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥样动脉硬化、防止心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径