东南亚七国行（49）茶渊茶楼

　　　　　       （作者：于伽）

　　在新加坡这个经济发达的时尚之都，交织着来自五湖四海的文化，可以见识到极具本地特色的土生当地文化，也可以看到原汁原味的印度文化、马来文化，还有舶来的欧美文化。当然，想找一处展示华夏民俗文化的地方也并非难事，开在狮城的茶馆就是其中之一。

　　在狮城，茶馆不仅数量繁多，而且大都很有品位，名称也雅致而有诗意，如“茶轩”、“茶园”、“留香阁”等，位于Neil Road的“茶渊”就是一家有品味的茶馆，装饰精致考究，富有江南情韵。

　　据说茶渊是由十几位爱茶人在80年代末创立，不同风格的茶具柜台上陈列各色茶具，茶型，手写的简要介绍，故事等，还有茶艺表演和茶博士的专门一对一课程。茶渊，更是一处隐身闹市的宁静之所。

　　茶渊占有两个店铺三层楼面，一楼是展示和售卖茶壶、茶具、茶叶的铺面，一间店铺用于售卖，另一间则辟为展厅。店里无论是售卖还是展示的茶具，都经过特别的挑选，款式别致高雅，配上一炉香，加上一点江南丝竹之乐，让人一踏入这里便不由自主沉浸在一种古色古香之中。

    沿着木梯拾级而上，二楼、三楼都是品茶室。上到楼上，才赫然发觉原来渊外有湖，湖边有画，画楼有书。楼梯口摆有鞋柜，客人须先脱去鞋子，赤足品茗，是为了体现用茶的一种平等精神。

　　茶渊的品茶室是传统的中式格局，其中有几间茶室内是一个红木矮长方茶桌，四周放着坐垫，往往会被茶客误认为是日本茶道，殊不知那实际上却是正宗的中国宋式茶室格局。每间茶室四周的窗棂均是镂花雕刻，布置着中国书画，弥散出浓郁的书卷气。小间适合浅斟独酌，大间适合众友齐聚，保证都令客人能感到宁静、舒适、心旷神怡。

　　虽然茶渊的空间一共不过几百平米，但不同材质的设计摆设都很用心。因此每个角落，每处细节都可长时间凝望品赏－和好茶一样，分享好茶室也是福份。“茶渊”很本色，周围环境非常悠闲风格，而室内每一件物品都会给你讲述茶经故事，从一楼到二楼、又到三楼都是干干净净，地板上到处可以落座。

　　茶渊墙壁上悬挂的字画照片，想来都应该很有故事。其中有一张照片拍的是英国女王伊丽莎白访问新加坡时造访茶渊，那只是一次路遇，女王也许心血来潮对中华茶道升起了一些好奇和兴趣，于是信步登上茶楼。于那时年轻的茶渊而言，应该是一次时间空间正好对上的邂逅——因为那次造访本不在女王的行程安排之内。

　　茶渊茶品繁多，有绿茶、普洱、乌龙茶等等任君挑选。除此之外，茶渊还开设特色茶艺课程，配合华族文化，同中小学合作，成为校外华族文化传播的第二课堂。而今天下午，我就正好赶上了有100名学生来学习茶艺的机会，让整个茶渊二楼三楼坐无虚席。

　　选了个一楼坐街道的坐位坐下。打开茶单，里面有一页专门介绍新加坡饮茶及茶渊的历史：“早期的新加坡华人，大多来自中国南部沿海的省份如广东和福建。他们都集居在丹戎巴葛一带，因此这里很早便开设了茶庄，新加坡人的饮茶文化便从这里开始。”今天点了一泡平时不太喝的老枞水仙。老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，果然为武夷岩茶传统的珍品。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了。老枞水仙的特征是浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。

　　“茶渊”两个字很有意思，用来表达茶文化源远流长。我想人们要到茶渊，不仅仅是为了品茶，更是为了找寻一种精神慰藉吧。

准备泡茶

大茶壶

 

 

TIPS:

详细地址：No.9&11 NEIL ROAD, SINGAPRE 088808
订座电话：（65）62261175，62261917，62263026