我美丽的瑜伽教练(7)_于伽

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我美丽的瑜伽教练(7)

(2007-03-20 15:02:51)

标签：

文学/原创

分类：瑜伽小说:我美丽的瑜伽教练

我喜欢用料普通,烹饪简单的菜.老子曰:"大道至简."我信焉!

到家是下午四点钟.还有两个多小时的时间准备,No problem!

今天准备的第一道菜是西湖醋鱼,这是我的看家菜.西湖醋鱼虽然好听,但用料却极为简单,就是很平常的草鱼.做这道菜也不用放什么特殊的调料,而且不要放一滴油,完全靠鱼本身的鲜香和肥美.烹饪前先用刀把整鱼拉上几刀.烹饪时严格控制火候,在三四分钟把鱼烹熟.说来也怪,用这么简单的方法做出的鱼,吃起来肉质细嫩鲜美,鱼香中有螃蟹的鲜味!

我喜欢用料普通,烹饪简单的菜.老子曰:"大道至简."我信焉!

第二道是白灼虾,是我的拿手菜.制作白灼虾其实再简单不过了,就是在不加任何调料的滚水中烫熟就行了.制作简单的白灼虾是粤菜中最受欢迎的菜之一.究其原因就是新鲜的虾在滚水烫煮的过程中,没有受到损害,充分保持了它的本味,加工中又不用任何调味品,本味没受冲击和干扰,原味更突出!

第三道菜是东坡肉,是我的金牌菜.这是个费时的菜.制作这道菜的秘诀是猪肉一定要带皮,二是不能用水,只能用酒!先把切成方块的猪肉摆在大砂锅中,烧至七分熟,然后改成小瓷罐分装.用皮纸密封入笼蒸半小时,使肉彻底酥烂.上桌时,肉块方正,红中透亮,赏心悦目.酥烂松软,鲜香不腻!怎一个香字了得!

    大菜搞定,再配几个家常菜,名字非常好听.
    火山喷雪(其实就是糖拌西红柿)
    金玉满堂(炒糯玉米,上面洒点松籽)
    群英荟萃(凉拌各种萝卜)
    母子相会(绿豆炒绿豆芽)
    ......

人到齐了,上菜喽!开饭喽!

Moon river

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