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【新年小吃系列一：杏仁榛子奶酥】感谢淘淘的配方

原料：低粉 180克     蛋 黄 3个 　　奶粉 12克 　　黄油 70克 　　细砂糖 50克 　　 50克
制作方法：

1、黄油提前从冰箱里拿出软化，加入细砂糖和奶粉打发，至体积膨松，颜色略变白。

2、依次加入三个蛋黄，搅打均匀。每次都等蛋黄与黄油彻底搅拌均匀后再加下一个。

3、低筋面粉过筛，倒入打发好的黄油中混合均匀。

4、倒入杏仁片榛子碎，搅拌均匀，揉成面团。

5、我是用木头的曲奇模子整形的，然后切成小长方形。

6、放入兔纸家金色不沾烤盘中。在表面刷上一层蛋黄液。（如果你的烤盘不防粘，要铺油纸或锡纸）

7、预热烤箱180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色

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【新年小吃系列二：可可榛子球】感谢淘淘滴方子

原料：蛋白一个，蛋黄一个，榛子粉100克，糖粉40克，砂糖10克，可可粉5克，低粉40克

做法：

1、将10克砂糖分三次加入蛋白打成硬发；

2、加入榛子粉及糖粉搅拌均匀；

3、将蛋黄打散后，加入5克可可拌匀；

4、将40克加入步骤3里；

5、将步骤4加入步骤2里拌匀；

6、将手沾湿，把步骤5搓成若干个小球；

7、烤箱预热170度，烤30分钟左右。

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【新年小吃系列三：蔓越莓奶酥】感谢淘淘滴方子

原料：低粉 180克     蛋 黄 3个 　　奶粉 12克 　　黄油 70克 　　细砂糖 50克 　　蔓越莓干 50克（要事先切碎）
制作方法：

1、黄油提前从冰箱里拿出软化，加入细砂糖和奶粉打发，至体积膨松，颜色略变白。

2、依次加入三个蛋黄，搅打均匀。每次都等蛋黄与黄油彻底搅拌均匀后再加下一个。

3、低筋面粉过筛，倒入打发好的黄油中混合均匀；

4、倒入蔓越莓，搅拌均匀，揉成面团。

5、我是用木头的曲奇模子整形的，然后切成小长方形。

6、放入俺的金色不沾烤盘中。在表面刷上一层蛋黄液。（如果你的烤盘不防粘，要铺油纸或锡纸）

7、预热烤箱180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色

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【新年小吃系列四：奶香曲奇】大概4盘子的量，大家可以自己酌减

黄油240克  糖粉或砂糖60克  鸡蛋2个   牛奶（100ml）（不要一次加入，依据面团的软硬慢慢添加）  奶粉30克 盐3克  低筋面粉290克

做法： 

1）黄油软化，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。

2）在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，（最好分三次，避免出现油水分离现象）

3）把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。

4）在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将最大号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烤盘上，我用的是兔子家的黄金烤盘，无敌好用；

5）烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右，然后再放到最上一层让曲奇着色，记得这个时候一定要在烤箱前，观察曲奇，不可离开哦，因为上色会比较快，免的糊了；

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