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布丁液：鸡蛋 1个，细砂糖 20g，盐 1小撮，牛奶125ml

焦糖：糖 35g，水10g

制作：

1. 鸡蛋1个加入细砂糖20g加入盐，盐一点点就可以了，接着把所有液体打匀，然后一边搅拌一边缓缓加入热牛奶125ml，接着过筛2次（不要嫌麻烦一定要过筛哦）然后静置30分钟左右（消除气泡）；我做的气孔比较多，喜欢细腻质地的一定要记得过筛时让液面落差尽量降低，同样也一定要记得向模具里倒时也要注意尽量不要激起泡泡；

2. 如何熬制焦糖？  

糖35g加水10g，小火煮成焦黄色，趁热倒入容器底层一层焦糖液即可；

3.轻轻倒入静置好的布丁液采取水浴法，170度，放在中下层，30分钟左右至布丁液凝固，冷却后倒扣到盘子上即可，如果有布丁瓶的则可直接食用哦；

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