看着园子里的黄瓜很多 ，今年就提前开始腌制我的蒙古咸菜了（正常应该是立秋以后）。

记得有关如何腌制蒙古咸菜的方法，我在几年前就博客里做了详细的图文介绍，人们很喜欢，点击率也高。

那么这次就再一次做个现场实拍，全面展示实际操作步骤和方法。

第一步，摘黄瓜（最好是一早就摘）。

第二步，把黄瓜用清水投干净。

第三步，把缸洗干净，并在底部撒点准备好的咸盐。

第四步，把洗好的黄瓜放进缸里，摆一层黄瓜放一层盐 。

再摆再放点盐……盐要适量，十斤黄瓜两袋左右标准粒盐就可。

第五，准备一块石头，并洗干净。

第六步，把洗干净的石头放进缸里压在黄瓜上边。

第七步，再加点凉水，当时加，或第二天早上加也行。我准备明天一早加，看看黄瓜自身能出多少水 。原则是水要超出黄瓜即可。

另注：除了黄瓜还可以加些豆角，芹菜，辣椒（大小辣椒都行），最好是炒椒（牛角椒），大蒜，韭菜等（到了下一步加菜时，在做详细介绍）。