“黄豆辣椒酱”，可以说是我家的一道传统的家庭菜了，自我母亲开始，到后来她的几个孩子、包括她的孙子都学会了“黄豆辣椒酱”做法。我不知道这个吃法，是不是母亲的发明和独创，但我第一次吃黄豆辣椒酱就是母亲做的，以前从未吃过。黄豆辣椒酱的确好吃，我们全家人都超喜欢，而且总是吃个不够，特别是母亲生前做的辣椒黄豆酱。

      黄豆辣椒酱不但好吃，而且还经济实惠，营养也极为丰富；黄豆辣椒酱的主要材料是：黄豆、大酱、干辣椒，外加猪肉皮；如果用野鸡、野兔肉做那就更好了。做法也很简单，把豆油放在马勺里加热（油多少都可），再把大酱、调料、泡好的黄豆、周肉皮放在一起炒 ，最后加适量的开水，直到煮熟就行了。不过，简单是简单，每个人做出来的黄豆辣椒酱的味道、口感还是有区别的，就我家讲，我感觉还是我母亲做的最好吃。

              这是我在初二做的，一小盆，够吃几天了。这回我用的野鸡和猪肉皮，味道不错，无论就吃饭、喝酒都是一道可口的好菜，即使没有别的菜，只要有了它就可以了。