昨天收到儿子的电话，问他妈油条面的和法，现按他妈妈的说的，写在这里；有用的着的朋友也可作为参考。

    油条面的和法：10斤白面，加三斤白水（不能太凉太热，略温水即可，也可适当加减），面和的软乎点为好；最好外加一斤牛奶；苏打、碱合计1.8——2两；白矾1.8两不超过2两；盐1.5两（感觉咸可适当减点）；所有配料都是事先用水融化好，再和到面里，面和好后放一宿后再油炸，但面不能发了，和好的面炸前放到阴凉处。