“社饭 ”喷喷香

 中国民间的“社节”是祭祀土地神和祖先的传统节日，分春社和秋社，在立春、立秋后的第五个戌日举行， 戌日属土，这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以此祈求风调雨顺，五谷丰登。 民间习惯称为“过社”、“拦社”等。社节期间，还要举行庆祝活动，鲁迅先生的文章“社戏”就描写得淋漓尽致。

 在春社节吃“社饭”自古有之，“社饭”是祭祀社稷的专用食品。虽然各地都做社饭，但是风味不同。这种淳朴的乡风民情，一代代延续。唐代王驾 的《社日》诗将社节的场景描绘得淋漓尽致：

“鹅湖山下稻粱肥，

豚栅鸡栖半掩扉。

桑柘影斜春社散，

家家扶得醉人归。”

 小时候，我们家乡贵州省松桃县每年的“春社节”都要吃“社饭”。家乡的“社饭”是将糯米、粳米、野葱（“野韭菜”）、地米菜、腊肉丁以适当的比例搭配，经过煮、蒸等程序做成的。做“社饭”时，整个大屋里都缭绕着令人垂涎的香气。吃“社饭”时，菜肴是自家做的各种泡菜、咸菜、豆豉、豆腐乳等，搭配起来，味道绝佳。

  1971年春，我在兴山县峡口公社双坪大队劳动锻炼时，被临时抽到大队学校代课，春季开学后，学校组织师生吃“忆苦饭”。中饭时刻，师生在操场上端碗列队，炊事员给每人舀了一大勺蒿子包谷饭（由于需要采集大量的蒿子，老的嫩的都混在一起），师生为了咽下这“忆苦饭”，脖子都哽得长长的，好不容易才吃下去。

从小，我就经常与遍布野外的蒿类植物打交道，一提起蒿子，就想到它那抹不掉的绿色浆液，令人兴奋的浓烈气味。 很多老人都知道，蒿子有防病治病的功效，用蒿子熬水给孩子洗澡，洗澡前先让孩子喝一小碗蒿子水，他们说，这样可以同时驱逐内毒与外毒。

 退休以后，我经常在老伴面前念叨家乡的“社饭”，老伴不以为然地说，什么时候碰到嫩蒿子，我来做一顿宜昌风味的“社饭”。这不禁使我想起在兴山农村吃过的“蒿子餐”，对宜昌风味的“社饭”心存疑虑。

 有一次，我们与几个邻居相约到宜昌市江南艾家镇去春游，走到一条小溪的上游，小溪两边的山坡上长了很多蒿类植物，老伴高兴地说，里面有很多能吃的嫩蒿子！她马上动手采起来。我发现周围还有野韭菜，地米菜，也动手采集起来。

 第二天，老伴就开始做宜昌风味的“社饭”了。老伴把蒿子、野韭菜、地米菜洗净剁碎，再将腊肉丁、粳米、玉米面、泡过的糯米以适当的比例搭配，放在锅里煮、蒸。饭熟后，一揭开盖子，香气扑面而来，我们同样用自己做的泡菜和咸菜下饭。多少年没有吃过这种香喷喷的“社饭”了，边吃边回味家乡的社饭，确实是各有风味！宜昌风味的“社饭”比贵州家乡的“社饭”多了蒿子和玉米面两种食材，味道更浓郁一些。

 中国几千年的端午习俗，早已将艾蒿上升为“神草”，其保健及医疗功能尽人皆知。2015年，中国科学家屠呦呦因“青蒿素”荣获生物学或医学诺贝尔奖，使国人更加关注蒿类植物。但愿能将我国的“社节文化”发扬传承，保护自然生态，使蒿类和其他的野菜繁茂生长。