土鸡很好吃，勾起我们小时候的很多回忆，“这鸡真鲜！”我太太说到。 我答到：“是呀，看这汤，这颜色，黄黄的。我一直觉得现在的鸡没我们小时候的好吃，原以为是嘴刁了，其实还是鸡变了呀。” 然后我招呼同事们“你们也吃呀，这不是农场养殖的呀。很不错。。。”

就餐进行时，大多同事都不动筷。 “觉得不好吃吗？”我问到。 “还是小抄好”， “还是烤鸡好”。。。我奇怪道：“本鸡还是炖汤好一些呀。”同事们不语，过一会，一人说道：“我们都觉得一样”。其他人点头赞成。。。

春节，到我姑妈家拜年，我们老家是山东，当然“好吃不过饺子”。 家中的老传统，是自己杆皮，自己做馅的。饺子用的是“死面”，馒头用的是“活面”，饺子的皮要有咬劲才是。但自从母亲过世后，我们自己包饺子是越来越少。近10多年，基本还是吃速冻饺子为主。

在姑妈家吃的饺子，是姑妈自己做的。但当咬了第一个饺子的时候，心里却咯噔一下。这饺子怎么有些怪，这饺子皮这么有咬劲？回过神后一想，这不就是过去的饺子嘛！皮杆的结实呀。 吃速冻饺子吃多了，口味都变掉了。

杭州的楼外楼，据说有几道古法烹饪的菜肴。如叫花鸡，东坡肉，西湖醋鱼。。。但一般本地人去的还是少，大家还是喜欢去新餐馆（对杭州人而言，楼外楼是外地人去的酒店，就如同老上海说：“乡下人逛南京路，上海人逛淮海路”。）。

人的口味速度变化之快，是惊人的。上一代热衷的美食，到了下一代可能已经消逝。

就如同姑妈给我念叨的“胶东火烧”，即便我在网上找，也只在台北找到那么一处小店铺卖。而大陆似乎已经没地卖这“胶东火烧”了。