近年来研究证明，在日常食品中，有不少具有很好的抗癌防癌作用。实践已经证明，维生素Ｃ和维生素Ａ的抗癌防癌，作用是显著的。我们平时吃的蔬菜、水果、土豆及地瓜中就含有丰富的维生素Ｃ；在动物肝脏和蛋黄中的维生素Ａ含量是很高的，蔬菜中的胡萝卜素等含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜可以经过人体转化成维生素Ａ。维生素Ａ能阻止致癌物质亚硝胺在体内的合成过程，又能降低体内亚硝胺的浓渡；还能使体内环磷酸腺苷的含量上升，使某些癌变细胞转为正常细胞；尤其还能抑制某些病毒的致癌作用。维生素Ａ，可以抑制致癌物从轻到重的反应过程；又能发挥机体的抗癌免疫力。大蒜对抗癌有较好的作用。从实验得到的数据说明，从新鲜的大蒜中提取的氨基酸给动物用上，可以产生抗癌免疫力，还能阻止癌病扩散和延缓癌证病程的发展。另外，日本国立癌治疗中心副所长河内章，在日本癌治疗学会发表了预防癌症十二条。

       预防癌症十二条

      1、不要偏食，均衡地摄取营养；

      2、不要反复吃同一种食品；

      3、不要吃得过饱；

      4、不要饮酒过度；

      5、尽可能少抽烟；

      6、摄取适量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ和大量的纤维食品；

      7、不要过多地吃咸而辣的食物，不要吃很烫的东西；

      8、不要吃烤得太焦的东西；

      9、不要吃发霉的食品；

      10、不要把身体过度地暴露在阳光下；

      11、避免过度疲劳；

      12、经常保持身体。