全世界正流行“慢生活运动”—Slow Life( 或Slow City“慢城市”)。
    在Slow City里，有更多的空间供人们散步，有更多的绿地供人们休息，人们以时速20 公里的速度驾驶汽车，在大街上不能奔跑镲1999 年，人口只有1.5万的意大利小城布拉(Bra)首先签署了一项宣言，承诺“告别现代都市高速发展的喧嚣，回归世外桃源式的生活”。
    慢生活运动由1986 年发起于罗马的“慢食主义”延伸而来。美食爱好者Carlo Petrini 为了抗议当时在罗马著名的西班牙广场纪念碑台阶旁建立快餐店，1986 年与几名朋友在罗马建立了一个反对快节奏生活的非营利机构—Slow Food( 慢食)。如今加盟该运动的城镇已达60 多个，在意大利就有超过30 个小城镇成功推行了这一模式。
    民以食为天，Slow Food 是Slow Life之根本，自发起至今的20多年间，Slow Food 已在超过40 个国家蔓延，并已吸引了全世界超过8 万的食品研究者和爱好者，积极参与其中，其中有英王储查尔斯、电影《教父》导演弗朗西斯·福特·科波拉、意大利前尤文图斯球星西罗·费拉拉(CiroFerrara)镲而因该运动获益的各地农民，更是不计其数。
    意大利人埃里克·法里纳蒂(Enrico Farinati) 最近把这股生活风潮带来了上海，他已在上海生活工作了3 年时间，现在意大利某能源公司担任总工程师，业余时担任Slow Food 上海地区的主席。近日，记者对法里纳蒂进行了采访。

B=《外滩画报》
F= 埃里克·法里纳蒂(Enrico Farinati)

B:在意大利小城布拉布拉等加入“联盟”的城市，人们如何过“慢生活”?
F: 永远不吃麦当劳这样的西方快餐，要吃有机蔬菜、水果，最好自己种植，有条件的最好自己养鸡、鸭、鱼。当地协会会组织活动，吸引非会员的注意，因为所有人都会有一个共同点: 把好的食品原材料、饭店、菜谱互相交流和推荐。
在欧洲从农业社会转入工业社会之前，大多数农民都是自给自足的，每个季节会有不同的农产品产出，人们还会因为丰收而举办许多食品节日，但现在这样的活动都消失了。这也是我们所呼吁的一种传统。
B:为什么会选择现阶段还不太可能慢下来的上海，作为Slow Food新的推广地之一?
F: 就是因为发展过快了，所以需要放松。现在上海一共有6 名会员，规模还不大。我们还需要多做一些推广活动。在日本，Slow Food 的出现，确实对当地居民的生活带来了很大的改变。去年，日本地区主席组织了考察活动，对当地的农田和农民生产状况进行评估和研究，包括工业发展对当地农业的影响、空气和水的污染程度等。他们把考察报告上交都林总部，然后总部拨款给那里，意在鼓励当地农民继续种植某些濒临灭绝的农产品。我们的性质倒和WWF 相似。
B: 对上海或者说对中国人的生活状态，你如何看待?
F: 中国是人口大国，上海是人口大城。几千年前农民们吃的食物，现在都作为街头特色小吃了—这是我所认为的中国快餐，它有很多种选择，而西方的快餐就是类似于麦当劳等。
    另外，中国人非常友善，在路上，公园里，人们走在一起，原本不认识的，就无目的地一起聊天。我在坐火车的时候也认识了不少朋友，这其实也是Slow Food 的一个宗旨—让人与人更接近。
B:在上海你会进行哪些推广活动?
F: 刚开始，我在上海与在意大利时候一样，举行一些品酒、品咖啡的活动。我经常组织会员们在朋友的家里各自烧一些菜相互品尝，或者到餐馆去聚会。以后，我准备再组织与中国文化相结合的美食品尝会，我最新的想法是，召集尽可能多的街头小吃，做一个展览，在摊位旁边，配上图片，不仅有制作过程，还有食品的历史渊源。
B: 如何让普通上海人也能参与到其中，体验Slow Food?
F: 最好多接触大自然。不忘传统，不忘本。每个人家里都有传统的习俗，例如包馄饨、包饺子、包粽子等。现在，几乎没有人会在家里做这些事情了，年轻人可以跟着老人们多做做。我在上海的公园里总是看到老人们在打太极、搓麻将、放风筝，年轻人不是趴在草地上晒太阳，就是躲在暗处亲热。中国的年轻人到处用“酷”这个词，在欧美，会打太极的，人们都会觉得他“酷”。
B: 从Slow Food 到Slow Life，你觉得还需要哪些步骤?
F: 提倡Slow Life 是一个很好的构想，但现实操作还有很大的困难。大致我已经有了初步的草案: 早上起得早一些，一定得有一顿丰盛的营养早餐，中午要与朋友一起享用简单营养的午餐，到了晚上不用工作太晚，关掉手机，扔掉手表。我觉得现在的人缺少一种重要的精神享受—发呆，许多人当意识到自己在发呆和无聊时，总显得焦躁不安，我们提倡每天有一段时间给人发呆。事实证明，在欧洲大街小巷的街边咖啡馆，晒晒太阳，发发呆，灵感不由自主地就送上门来了。
B: 你自己有多热衷Slow Life?
F: 我首先得融入中国的大环境，我经常到菜场买菜，不买半成品，带回新鲜的原材料进行厨艺创新。我每周都要在电话里和我妈妈说一些新发现，然后她在意大利尝试后也会告诉邻居们。除了吃，我还喜欢打麻将，一边打麻将，一边嗑瓜子，太舒服了。我很少去外国人多的地方，我喜欢被周围的裁缝铺、小吃摊、集市等等这些市井的元素所包围，在旧房子居民区边走边看。
B:上海的其他Slow Food 会员，他们都在做什么?
F: 我有一个很好的朋友，Emiliano Cecchini，这两天在意大利休假，他长期在上海生活，并有自己的公司，喜欢周游世界，但不抛弃传统。他有一个爱好，就是在家乡的农田里种植橄榄树，每年丰收的时候，邻居们会从四面八方赶来参加一年一度的橄榄油比赛，看谁家的橄榄树能榨出更多的橄榄油。每100 公斤榨出最多橄榄油的，就是当年的获胜者，当地人会给他荣誉称号。

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