周末去清东陵踏青春游，做了点寿司带着当点心。第一次做寿司，虽然水准有待提高，但能够吃就已经很高兴了。显摆一下哈～～

一、准备寿司饭

1、食用米＋糯米以10：1比例。

2、用水量为一杯米对一杯水。

3、电饭煲中做成米饭（约20-25分钟），闷10分钟。

二、调入寿司醋

1、三汤匙寿司白醋＋一汤匙糖＋半汤匙盐混合均匀。

2、一杯米可煮两碗饭，向米饭中加入调好的寿司醋。

3、搅拌寿司饭。寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷，保持温度约40摄氏度。

三、准备寿司陷

1、新鲜黄瓜，洗净，切去两端。

2、将黄瓜纵向切成4等分。

四、卷寿司的制作

1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。

2、铺上约0.5厘米厚的米饭，在前端空出1cm海苔以便粘合。

3、于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。

4、将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。

5、拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。速度要快，保持寿司切面的完整性。将切面朝上摆放。

五、调酱汁

在料碟中加入3勺米醋＋少许芥末。

六、大功告成，开吃