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新蚕豆

(2008-05-10 18:25:28)
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蚕豆

豆荚

豆瓣

野孩子

杂谈

 

新蚕豆

 

 

 新蚕豆

    亲戚从乡下捎来一袋新蚕豆。

    深绿色的嫩豆荚,带着鲜嫩的叶片,上面沾着水珠,看得出来,是一二个小时前才从地里摘来的。掰开豆荚,从里面滚出了还未饱满的嫩嫩的新蚕豆,一股清香扑鼻而来……

 

    我的家乡主产水稻,蚕豆一般种在田岸两侧、沟渠边和零星杂地上。每年四月的时候,紫白淡红相间的蚕豆花就开了,弥漫着淡淡的清香,引来无数蝴蝶在豆花间翩翩飞舞。我们一帮挎着竹篮割青草的野孩子穿梭在豆枝丛中,惊飞了无数蝴蝶,也踩断了许多豆梗。大人们看到了,就扶起倒伏的豆梗,叹息着说作孽呀,骂声落在飞跑着的我们身后。那时的我们,不能体会到大人叹息声里的辛酸。

    蚕豆是在秋冬的时候播种下地的。有一天我跟着妈妈去种豆,妈妈和一大帮大人们去了地里,她们有的手里拿了篮子,有的拿了一根豆扦,豆扦的一端装了一个手柄,多年用下来已经滑滑亮亮的了,另一端套着一个尖尖的铁扦。妈妈带了根豆扦,边退着走边在地里扦出了一个个小洞,跟在妈妈后面的那个大人弯腰将种蚕豆塞进了一个个洞里,就这样不厌其烦地重复。我抓了一把蚕豆也去播种,妈妈叮嘱新蚕豆我每个小洞塞2颗豆,不能多也不能少。妈妈说塞2颗豆就会长出两棵豆苗,长全了正好,如果一棵没长出来还有一棵补充,也不太影响产量。

    冬天的时候,几场雨下过,豆苗就从小洞里长出来了,叶子虽然嫩绿细薄,但很顽强。在冬季绿色植物中,蚕豆苗是最能抗寒冷的,自从大人们将种子播下去后,就基本上不去管理了,不用施肥也不需防寒,它们就长在路边地角,任凭风吹雨打。一场大雪下来,被厚厚地覆盖在下面,等冰雪融化,它们依然保持着翠绿色的鲜艳。新蚕豆

    三四月,春暖宜人,蚕豆苗也抓住机遇蓬勃生长,一块块一排排的蚕豆枝上开出了紫白淡红相间的花,在百花丛中虽算不上美丽,却也别有风情美得实在,特别是花蕊里弥漫开来的清香,很特别很悠远。

    慢慢地,花谢了,豆荚长出来了。开始的时候很小,比筷子还细,一公分左右长短,遮盖在豆叶下面,抱着豆梗在春风里摇晃。摇啊摇,豆荚没摇到外婆桥,它在豆梗上摇着长大了,慢慢地,豆荚有了起伏,里面长出了蚕豆。到了五月初的时候,豆荚有些鼓鼓囊囊了,新蚕豆到了可以吃的时候。

新蚕豆    我们一帮野孩子首先发现新蚕豆可以吃了。竹篮里草还没割满,我们的肚子早已空了,新蚕豆既可以填饱肚子,还可以解馋。我摘下一个豆荚,掰开了,露出了3颗绿绿嫩嫩水汪汪的新蚕豆,塞进嘴里,一股清凉和清香。慢慢咀嚼,稍有些涩涩的感觉,继续咀嚼,有了甜甜的味道。新蚕豆就这样被我们一帮偷着玩乐的野孩子围剿,等我们拍肚皮的时候,地上七零八落躺满了裂了缝的蚕豆荚。

    在新蚕豆还没长老的几天里,我们天天放学后去地里,边割草边摘新蚕豆吃。那时候我们没条件象现在的孩子享用零食,只能将新蚕豆当零食吃了。不知是谁还发明了吃新蚕豆的童谣:“新蚕豆,涩滋滋,阿爹(爷爷)吃后管孙子……”我们一边吃着,一边将手指向对面的同伴,表明我是他爷爷,他是我孙子,谁都不想当孙子。有时我们为一个爷爷名分争得面红耳赤。口水战解决不了问题,就升级为实弹战,摘下蚕豆荚当子弹射向对方,如果击中要害,就能将对方击哭了。实弹战再不解恨,就用上最后一招赤膊战。双方扭打在一起,在地上打滚,压倒了一片豆梗…… 

新蚕豆

 

    新蚕豆可以做成很多种菜,按现在时髦的说法是正宗的绿色食品、农家菜。记得我家里做的新蚕豆炒咸菜,就是比现在大饭店里的大厨师们做的好吃。母亲还将新蚕豆做成另外几种菜。有一种叫油沸豆瓣,选比较老一点的新蚕豆剥掉壳,将蚕豆肉放入高温油锅中爆,等颜色有些变黄时捞出,放在碗里晾,让温度连同潮气一起退去,然后放入一点点盐,就可以吃了。油沸豆瓣吃起来又脆又松又香又鲜,有一次我心急,刚从油锅捞出,就快速抓了几片放入嘴里,结果舌头上烫了个泡泡,害得好几天吃饭不方便。还有一种叫咸菜豆瓣汤的菜,也将豆壳剥掉,放少许咸菜一起在热油中炒,然后多放些汤,等煮酥后,那汤味道非常鲜美。新蚕豆剥了壳后,与米放一起煮成豆瓣饭,还可以裹豆瓣粽子,味道很香,这些都是以前我们喜欢吃的。 

 

    又到了新蚕豆采摘的时候。

    记忆中的新蚕豆永远是那么鲜美,而眼前亲戚捎来的这一袋新蚕豆我觉得犹为珍贵。它带着露水沾着泥土从田野走来,它也让我从现实走进记忆里,又从记忆回到现实中。它不仅让我闻到了新蚕豆的清香和泥土的气息,还让我感悟到了回眸的凝重和前瞻的宽广。

    新蚕豆,带着一段故事,系着一个情结。

 

                                              2008/5/10

 

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