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咖啡面包
(2008-03-27 20:33:39)
标签：
美食 |
分类： 面包 的神奇魔力 |
〖材料〗
卡式达酱：（制作完成后搅拌在面团中）
全蛋：15g
细砂糖：5g
高筋面粉：2小匙
牛奶：30g
即溶咖啡粉：2小匙
水：100g
高筋面粉：200g
细砂糖：25g
盐：1/8小匙
即溶酵母粉：2g（1/2小匙）
无糖可可粉：1小匙
无盐奶油：20g
装饰：蛋白、杏仁粉适量（我就用的全蛋和核桃碎）
方子来自《孟老帅的100道面包》
〖做法〗
冷藏后的卡式达酱与其它材料一起放入面包机内
****
搓成长条的时候如果觉得很难搓长，就一定要让面团松驰一下再搓，否则容易把面筋拉断，我是从第一个开始先全部把七个面团都擀成椭圆形，再从第一个开始卷，这样轮流下来可以让面团有足够的松驰时间。
不要看它丑丑的，还挺好吃的，里面是软软的，外面的核桃碎香香的~~
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