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美食 |
分类: 面包 的神奇魔力 |
〖材料〗
卡式达酱:(制作完成后搅拌在面团中)
全蛋:15g
细砂糖:5g
高筋面粉:2小匙
牛奶:30g
即溶咖啡粉:2小匙
水:100g
高筋面粉:200g
细砂糖:25g
盐:1/8小匙
即溶酵母粉:2g(1/2小匙)
无糖可可粉:1小匙
无盐奶油:20g
装饰:蛋白、杏仁粉适量(我就用的全蛋和核桃碎)
方子来自《孟老帅的100道面包》
〖做法〗
冷藏后的卡式达酱与其它材料一起放入面包机内
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搓成长条的时候如果觉得很难搓长,就一定要让面团松驰一下再搓,否则容易把面筋拉断,我是从第一个开始先全部把七个面团都擀成椭圆形,再从第一个开始卷,这样轮流下来可以让面团有足够的松驰时间。
不要看它丑丑的,还挺好吃的,里面是软软的,外面的核桃碎香香的~~