1岁9个月多月的小外孙，对“番茄牛肉意面”情有独钟。

这款适合宝宝吃的意面，是参照西餐“意大利肉酱面”的用料和做法，根据1岁多孩子的饮食原则和要求，加上自己的小创意制作完成的。

西餐的“意大利肉酱面”用的长意粉质感比较硬，搭配的肉酱通常很油腻，特别是酱汁里有些调味品是不适合幼儿食用的。

我给外孙做的“番茄牛肉意面”从选材到做法都进行了改良。

意粉种类很多，我选择了小巧玲珑的螺旋面，煮好后的质感不那么硬，也便于孩子用勺子舀这吃。

肉酱里牛肉用的是上好的牛里脊肉，这部分的肉是最嫩的。做法：1、将牛肉剁成细细的牛肉碎，里面加入姜汁、蛋清、淀粉搅拌均匀。2、锅烧至微热加入橄榄油，油稍热加入圆葱末炒出香味。3、加入牛肉碎煸炒。4、加入儿童酱油煸炒。5、加入芹菜碎、番茄丁炒至出汤，放一点点的白糖。6、用微火熬成酱状即可。

就这样，一款适合宝宝吃的“番茄肉酱”就完成了。

煮好的意粉，上面浇上番茄肉酱，小外孙每每看到，两眼放光超兴奋！经常是从我手里夺过小勺自己吃。

这款意面的营养不可忽视：牛肉富含优质蛋白，尤其是肌氨酸的含量与其他食物相比更为丰富，它对宝宝肌肉的发育发挥着重要作用：番茄富含多种维生素和矿物元素，其味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养。

“番茄牛肉意面”是外孙最爱吃的面食之一，也是姥姥的经典之作。

              记于2012年3月9日