芋圆是台湾的传统美味小吃，因其口感香甜、筋道、爽滑而大受喜爱。我看好芋圆小吃的最大亮点是所用原料很健康。

榜上有名的“红薯”是健康食品。红薯含有多种人体需要的营养物质，能促进儿童身体发育，增强免疫功能。芋头能益脾胃，调中气，化痰散结，还具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋圆既营养又好吃，作为传统美食当之无愧。

使用天然色素做得“三色芋圆”，不仅养眼，其营养也更佳。口感弹性十足，甜而不腻，汤底可加入孩子喜欢的葡萄干、水果、蜜豆之类的，会更具风味！

 原料

白色用料：芋头泥75克、木薯粉39克、白糖30克

紫色用料：紫薯泥75克、木薯粉30克、红糖15克、水14克

黄色用料：红薯泥75克、木薯粉50克、白糖20克

    汤底：鲜牛奶适量、白糖适量

做法：

    1、红薯、紫薯、芋头清洗干净，备好木薯粉、白糖、红糖。

2、将红薯、紫薯、芋头蒸熟去皮，分别用刀背碾成泥。

3、分别加入糖，试着分次加入木薯粉。

4、分别揉成软硬适度的团，紫薯含水少，加少许水。

    5、分别搓成圆柱状细长条，切成小块。

6、水开后，各取适量芋圆下入锅中，用勺子轻推芋圆，以防粘锅。见芋圆全部浮起，稍煮熟透即可出锅。

7、将煮好的芋圆，用漏勺舀到备好的凉开水或矿泉水盆里。

制作提示：

    1、薯类含水量不同，所以木薯粉要试着加入。

    2、汤底可用红豆汤等替代，可随意加入蜜豆、葡萄干、水果等。

    3、吃不了的圆子，撒上淀粉装保鲜袋入冰箱速冻保存。