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美食鸡肉菠萝饭咕咚姥姥 |
分类: 儿童食谱(老少皆宜) |
现在是菠萝最甜美的季节,这时的菠萝,果肉金灿灿的,咬一口清脆多汁,甜酸可口。当然,不同价格、不同品种的菠萝在口感上是略有差异的。每每出去买菜路过水果摊,总会被散发着浓郁香气的菠萝所诱惑。
菠萝不仅能当水果吃,还可以用来做各种美味料理。如,菠萝饭,就是孩子们喜欢的一种吃法,上周给咕咚做得“鸡肉菠萝饭”。菠萝的香气与鸡肉、香菇、青椒、米饭搭配,清新解腻相得益彰,小家伙吃得非常过瘾。
家庭“菠萝饭”的做法不一定那么正宗,因为正宗的不一定适合孩子的胃口,做的时候,可根据自家孩子对味道的需求,可展开无限想像创意,孩子爱吃才是硬道理。
喜欢菠萝吗?动手做一款洋溢着热带风情的“鸡肉菠萝饭”,会给孩子带来不一样的好心情!
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菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化,主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外,菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。
鸡肉菠萝饭的原料及做法
原料:
菠萝半个
鸡肉腌料:
料酒 少许
盐
淀粉
做法:
3、用尖头刀沿菠萝切面一圈轻轻划开,再将菠萝肉轻轻分割成若干小块;
4、用小勺轻轻挖出果肉,菠萝碗上锅大火蒸1-2分钟进行消毒;
6、锅内加清水, 烧至八成热(微开)下入鸡肉丁滑开,待肉丁变白飘上来后迅速捞出,香菇和胡萝卜分别切丁焯水、菠萝、青椒、洋葱分别切丁;
7、锅烧热加油,加洋葱炒出香味后加肉丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒,加蚝油煸炒;
8、加米饭炒至松散;
9、加青椒略炒;
10、加菠萝略炒即可出锅装入菠萝碗中。
制作提示:
1、鸡肉丁滑水时,要掌握好水温和滑水时间,等水烧至八成热,即微开时再放入肉丁, 待肉丁变白慢慢飘上来迅速捞出,这样才能确保鲜嫩爽滑;
2、青椒也可换成豌豆、黄瓜、芹菜,鸡肉也可换成猪肉、虾仁鸡蛋;
3、菠萝最好选择略甜一点的;
4、炒饭很容易让孩子摄入过多的油脂,少油的方法:一是用不粘锅炒,二是肉丁用水滑的办法,三是要有意识少加油。